15時過ぎ来店。中は既に閑散としており1組のお客がいた。今回で2度目の来店
早速注文する。ここのお店はキッチンが中央にあり、それを囲むようにカウンターに囲まれている。一言で言えば厨房の様子が丸見えなのである。
昼に忙しい時間帯は厨房に2〜3人いるがさすがにこの時間は従業員１人で手際よく作っていた。約５分ほどで出来上がり。
早速頂く。もずは具材のもやし、ほどよく火が通りシャキシャキして美味しかった。混雑時は５人前くらい一気に作るので火の通りにばらつきがあるので要注意。増量したメンマはごく普通のメンマ。出来合いでしょうか？これはもう頼みません。チャーシューは小ぶりながらも食べ応えあり。トロトロチャーシューとはまったく逆だが多少肉は硬めで、肉の旨味が良く出ている。
麺は中太で湯きりが良くできていないのか？コシが弱く好みではなかった。
スープはしっかりと味噌。ストレートに味噌が前面に出ていて、口の中で最後まで味噌の香りが残る。バターは味噌にまろやかさが出て美味しくいただけた。