右京
アンプリティアー
おゆ
八雲
PMC
かづおちゃん
コメント
「発展途上の油そば」という印象を受けました
でも、ここまできていれば、、、あとは店主の情熱で更にバージョンアップは期待できそう
こういった場合、一番重要なのはやはり試行錯誤の繰り返しだと思います
麺に関しては問題なしなんですから、、、
具材の一つ一つに至るまで、納得いくものを提供してもらいたいと思います
辛味の強いネギを載せるなんぞ、正に愚の骨頂とも言えます
プロらしからぬ振る舞い、全てを壊してしまうのに、、、
立ち食いそば屋じゃないんだから〜ですよね！
1日1麺 | 2007年6月8日 19:08
初訪問
先週に行くと臨休。
再びつけめんTETSU 千駄木本店の二毛作はじめへ。
18時20分にお店の前に行くと店内は満杯。
券売機にはトッピングの粉チーが無くなって。
刻みネギが表面に乗せ、ラー油と
ブラックペッパーを掛けて目の前に。
麺は浅草開化樓のあの強麺でぶっとい
底に沈んでいタレを見ると醤油が濃い目。
ネジレタ太麺はコシが凄い～歯応えが十分。
揚げた鰹節がかなり混ぜられ
麺に絡むしタレも美味しい
刻みネギが大量なんで、辛くて。
具は粉チーズ、ワサビ、マーガリンも。
チャーシューは四角にぶつ切りでやや硬め。
ラー油と酢を投入するも変化はイマイチ。
半熟味玉は黄身が流れ出て(+_+)