最近周りで騒動になっている古河名店　「麺堂　稲葉」
本日お初です。今日二杯食したので、二回書くうちの一回目です。


お店の外観、掃除は非常に良好　接客もばっちり　
店内に入った瞬間から漂う香りは期待を持たせるのに十分なほどです。

それでは、感想です。
鶏白湯スープの濃厚な旨味、香りは非常に良好です。正にシチューのような感じ
ただ、温度が低下してきたときのねっとり感、薬味のチョイスには再考の余地があるかもしれません。
最後はちょっと舌が疲れてしまいました。
ハイレベルではありますが、一本調子なんですよね。
最高に濃厚なとんこつラーメンに高菜やにんにく　紅しょうがを投入して喰わせるのはどうしてなのか？　ちょっと答えが出た気がしました。

次に味玉です。　これは旨い！　とろとろ半熟で黄身の味わいが深い
よくあるような白身がカスカスな味わいのもありますが、ここのは違います。
白身にもしっかり味のしみた最高級の味わいでした。

チャーシューです。特に特記は無しです。はりまやのチャーシューを薄味にしたような感じです
自分的にはこれも鶏チャーシューで統一してほしかったところでした。
ほろほろで旨いことは旨かったですが。


麺ですが、これも特記なしですね。硬めの茹で具合はばっちり
とんこつに良くあるような細めんでした。
悪くないと思います。