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前からチェックしていたお店でしたが、なかなか訪れる機会が無くようやく今日念願叶って、初“みはる”です。（漢検２級程度か？）雨の影響でしょうか、１３時過ぎに行きましたがすぐに座れました。店内は大人の隠れ家的なダークな感じで、魚介の香りがなかったらラーメン店とは思えないくらいシックでオシャレさんです。器や割り箸にいたるまでこだわりを感じました。麺は平打ちで、表面積が広いせいかとてもキレイに輝いておりました。つけだれは、うわさ通りの濃厚魚介スープでしたが、何か魚のえぐみというか、苦みが先立ってしまい全体のまとまりを欠いていました。濃厚魚介スープは、ラーメン激戦区の池袋でお店を構える上で、非常に有効な差別化が発揮できると思います。とことん濃厚魚介スープにこだわって欲しいです。魚介好きな私ですので再訪したいと思います。
キャラメルクラッチ
yzim
みっくす
前からチェックしていたお店でしたが、なかなか訪れる機会が無く
ようやく今日念願叶って、初“みはる”です。（漢検２級程度か？）
雨の影響でしょうか、１３時過ぎに行きましたがすぐに座れました。
店内は大人の隠れ家的なダークな感じで、魚介の香りがなかったら
ラーメン店とは思えないくらいシックでオシャレさんです。器や割
り箸にいたるまでこだわりを感じました。
麺は平打ちで、表面積が広いせいかとてもキレイに輝いておりました。
つけだれは、うわさ通りの濃厚魚介スープでしたが、何か魚のえぐみと
いうか、苦みが先立ってしまい全体のまとまりを欠いていました。
濃厚魚介スープは、ラーメン激戦区の池袋でお店を構える上で、非常に
有効な差別化が発揮できると思います。とことん濃厚魚介スープにこだ
わって欲しいです。魚介好きな私ですので再訪したいと思います。