はじめて食べた油そばでしたが、最後まで美味しく食べられました。
歯ごたえのある太麺を、にんにく醤油風味のタレによくからませ、もやしとキャベツ、生タマネギ、木耳、チャーシュウを盛り、生卵や味玉などのトッピングを施した後に、背脂をまわしかけて、出されます。

木耳はいしづきの処理も無く、水っぽくて、存在が微妙でした。細切り木耳に軽く下味をつけてゴマをまぶしたのとかだったら、味の変化に役立ったかも知れません。まだメンマか紅生姜の方が良かったかも？

卵は味玉も生卵も、それぞれ麺との絡み具合が異なってて、両方とも美味しく変化を楽しめました。中盛りにしなくて、麺を食べた後の丼の底の脂と卵のとろとろをゴハンにかけて食べたら、別の美味しさがあるのかもとジャンクなことを考えてしまいました。

また、同行した家人は同じものを大盛りで食べましたが、若い職人さんが気を利かせて背脂をものすごくたっぷり入れてくれたのが裏目に出て、脂が強すぎたと言っておりました（そう言いながらも丼を空にしてましたが）。私のは脂の量も丁度よくて、気付いたら食べ終わっていたくらい美味しかったです。

大里のお店もそうですが、醤油の味加減がｲｲ感じです。どこのお醤油を使っているのでしょうか？