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「和風だしらーめん(大盛) 630円」@らーめんHANABIの写真和風だしらーめんは
らーめん630円。味玉らーめん730円。ちゃーしゅーめん900円。HANABIらーめん880円。
鶏豚スープのらーめんは
あっさりらーめん(昼限定)・コクうましょうゆらーめん(夜限定)各630円。トッピング及び和風同様に味玉,チャーシュー,HANABI有。
つけめんは細麺と太麺が選択可能で,つけめん750円。つけ味玉850円。つけちゃーしゅー1020円。つけHANABI 1000円。
 
らーめん大盛(1.5玉)100円。少なめ100円引き。
つけ麺大盛(2.0玉)100円。特盛(2.5玉)200円。極盛(3.0玉)250円。
平日ランチタイム(11:00〜14:00)は大盛無料。
(ブログ参照)
 
店内はカウンターのみが10席ほど並び,カウンターには3名の店員。メニュー構成や接客態度,卓上の箸や調味料まで丁寧さと優しさが伝わってくる店。
 
らーめん大盛を注文。
和風のWスープで動物系の味が若干強く,魚介は香りを引き立てている。
丁寧に一杯を扱っているのがよく分かる。器を温めるため先に熱いスープを入れ,また寸胴に戻すことから始める。
白い器に醤油ダレを敷き,魚介ダレを少量入れる。スープを先に合わせておき,魚粉を適量投入しておく。これで風味と魚介系のインパクトはより高まる。
ひとつずつ小鍋で温められたスープは麺の完成と同時に注がれ,青葉,チャーシュー,ネギ,メンマ,海苔の具が乗る。麺は自家製の中太麺ストレートでコシがあり,スープにしっかり絡んでいる。具は鹿児島産の豚巻きばら肉で柔らかくて本当に美味しい。味玉は秋田の地鶏で,その他全ての具が自家製とのこと。
 
和風の出汁と麺に良く合った構成が確立されてある。戸越銀座のえにしに近い風味と味でより和風出汁が強い気がする。手を抜かない姿勢が良く伝わる一杯であった。

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