ＳＰＡＲＫ影
scirocco（実況中継風）
とまそん＠ラーメン食べて詠います
ことなっち。
コメント
こんにちは〜
ちゃぶ屋･･･
プロデュースしている○○ちゃぶ、ちゃぶ○○の印象が非常に良くないため、
本店にもなかなか足を運ぶことができません（笑）
これは一度確かめに行かなければなりませんなぁ･･･
泉 | 2007年7月9日 15:08どうもです
コチラは以前､訪問してみたい宿題店最有力候補でしたが
なにか評判があまり・・・。なので後回しにしております。
ですが１度はいきたいです。
店主がスープ作りにたずさわるのは当たり前ですが
有名店には店主がいないことが多いですね。
コチラほどの有名店で店主のスープを味わえるのなら
訪問する価値はあるかもしれませんね。
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2007年7月9日 15:16おぉ、ちゃぶ屋ですね！！！
こちら長期休業する前にはちょくちょく通っていたのですが、復活後は未訪です……。
でも、レビューを拝見するかぎりは、昼のスープは以前と同様のクオリティーを誇っていそうですね。
投票ポチッ♪
E.T.O | 2007年7月9日 15:29こんにちは〜。
焦がしのアクセントが光りますね。
先日、恵比寿でプロデュースの新店チャブトンを見かけたので、最近ちゃぶ屋はどうなのかな〜と思っていたところでした。
レビュー参考になりました!!
昴神角ふじのつけ麺は大満足でした。夏なのでＪのつけ麺も俄然旨さマシマシです。
影さんもぜひいらしてみてください。
Eスト | 2007年7月9日 17:00なかなか上品な一杯のようですね
画像的にはちょっとボリュームに欠けそうですがぁ、、、
焦がしネギの醤油のスープは当たると飲み干しちゃうんですよ
飲んだ後にも食べたくなるような印象ですね
1日1麺 | 2007年7月9日 19:56こんばんは
今日はウチの近所にいらっしゃったんですね
この店は近所でも、前からあまり口に合わないので
ほとんど訪問していません
以前。評判は良くても、口に合わないこともあるんだな・・・
と、気付かせてくれたお店です
えこひよ | 2007年7月9日 23:59
入口が通りから奥まっていて分かりにくいです。移転当初は券売機じゃなかったでしょうか？口頭注文に変っていました。カウンター内に３名の店員さん、奥にも３人、、、、って、森住さんがいました。ラーメン作り以外で忙しいのかと思ってたらスープの仕込みをしていたようです。新三河島時代と変らぬ風貌で、とても懐かしい気がしました。
皿というか、、深いのでドンブリというか、、ドンブリの上にドンブリが乗ってきたような感じもします。麺は平打ちのストレート。以前は透明がかっていたような気がしますが。。。ツルツルとしていますが若干柔らかいかな。。コシは感じられます。
醤油のスープは焦がしのアクセント。苦味も風味も好みです。姫鶏を使用したスープとの事。焦がしエシャロットは後半スープを含んでカツオ節のような食感に化けます。そういえば、今はなき、小岩の満天という店のチャーシューに惚れ込んだという森住氏。満天も焦がしネギがウリでしたが、ドチラかが影響を受けたのかもしれませんネ。
茹でモヤシのシャキシャキ感もナイス。肩ロースのチャーシューは、脂身が無いのではなく、抜けたという感じでアッサリしているのに柔らかく上品な仕上がりです。
現在、昼と夜では違う味を提供しているようです。私が食べたのは１９９６年式の味で、夜の部は２００７年式の味だそうです。同行者の『味噌らぁ麺 ６５０円』を少し頂きましたが、コッテリ感がありますネ。判定は僅差で醤油の勝ちのような気がします。
プロデュースばかりしてるのではない事が分かった１杯でした。