塩らぁ麺からちょうど1週間後また平日に訪問したため、ミニライス付きです。

写真では味噌も醤油も変わり映えしませんが・・・。

まあ、とりあえず塩・正油・味噌制覇です。

今回はコの字カウンターの別の角度から麺上げを眺めます。

すると味噌だけは特別... 続きを見る

塩らぁ麺を食べた翌日、土曜日再訪問。平日ではなかったため、ミニライスは付かず。

接客は相変わらず素敵。ホントにラーメン屋でこの接客ってどうなんだろう。

もう早速レビュー。掲題の表記はメニュー表にあったものをそのまま引用。

スープから。

昨日の塩らぁ麺よ... 続きを見る

GWの間地方イベントに参加の為、レビューが中断しておりました。

パソコンのない生活が続いており、イベントを終えて帰ってきてみたら、なんとあのちゃぶ屋が閉店とのこと。

まだ、広島遠征シリーズが終わっていないのですが、順番を変えてこちらのレビューを。

レビュー自体はノートにメモ... 続きを見る

【まるで・・・ビストロラーメンでっせ・・・】

　こちらは、実は訪問３度目でようやく実食できました。臨休や定休日にぶつかるというタイミングの悪さゆえ、近くの大島ラーメンさんで用を済ませたりでね・・・。大体ホームページで雰囲気を掴んでいたのですが、ここでも、やはり東京やな・・・・と思うような店の演出に、ひっくり返りそうになりました... 続きを見る

鶏がら醤油、麺は平打ち中細麺。
自家製麺はラーメン、というより生パスタっぽかった。
魚介の出汁もあり、鶏がらもほどよく、醤油過多でない、バランスのとれた普通のラーメン。
この普通さは毎日食べれるタイプで美味しいと思った。
トッピングのネギ２種類は非常に好みだった。
チャーシューは脂身多めで少々残念。
店内の雰囲気がラーメン屋でないこのアンバランスを楽しめる人なら良いと思う。
味はいいのだけど、自分はちょっと雰囲気が合わないと思... 続きを見る

8年以上ぶり2度目の訪問
18時半頃でまだOPしておらず待ち20程
1、2分で開いて40分後に着丼

最初は鶏油と濃い目の醤油ダレが広がり濃厚な印象
次々口に含むと旨みはしっかりながら後口さっぱりで美味しい
殆ど記憶に無いけど以前は揚げ葱だったような随分とモデルチェンジしてたのは確か

麺... 続きを見る

三河島の時にはまるで旨さが感じられず、護国寺に移転してから最初に行った時も「少ねえラーメンだな…」って印象しかなかったのですが、確か最後にココに来たのは表参道に店を出す前だっけかな…。
森住氏本人が製麺室で麺を作ってたっけ…。
その時は海外赴任で一時帰国した友人と行きましたが、すんげー旨くてスープ迄完食しました。
数年ぶりに来てみたら、券売機ではなくオシャレなレジコーナーがあり、黒ベストの会計担当？が接客。
チャーシューメン大盛を頼んだら、大盛って150円なのね…。... 続きを見る

8月20日
今日は涼しいですねヾ(＠^▽^＠)ﾉ
こんな涼しい日はラーメンですね(笑)

今日は、池袋から有楽町線で護国寺へ
ミシュラン☆の森住シェフの店【ちゃぶ屋　本店】(-^□^-)

１１時半到着　ちょうど開店でした
店内はコの字カウンターで1... 続きを見る

文京区(１杯)　　　(閉店してます)
らぁ麺７５０円、味付半熟煮玉子１５０円、揚げニンニク１００円

4回目の訪問
前回食べた醤油が気に入ったので、今回は塩。
外待ち10名と相変わらず人気。
スープは透き通ったものでなくやや濁り気味。
熱々スープは動物がウマ～丸い味わい... 続きを見る

いやー、ひっさびさに心底ウマいと思えた醤油ラーメンに出会いましたね。

木曜夜１９時入店、店内８割ほどの入り。小洒落たレストランみたいな内装です。

チャーシューの追加トッピングが安かったので、奮発して表題のいわゆる「全部のせ」をオーダー。

一回で２～３杯しか作らない為、回転はいいほうではない。１０分以上待っての登場。

まずレンゲでスープを一口。

こりゃぶったまげましたね！！旨味量がハンパな... 続きを見る