8月20日
今日は涼しいですねヾ(＠^▽^＠)ﾉ
こんな涼しい日はラーメンですね(笑)

今日は、池袋から有楽町線で護国寺へ
ミシュラン☆の森住シェフの店【ちゃぶ屋　本店】(-^□^-)

１１時半到着　ちょうど開店でした
店内はコの字カウンターで16席
私は15番目でした

この店内は、ラーメン屋ではありませんね♪
音楽は、ジャズが流れます
オープンキッチンで、中では2人が調理
1人がフロア

1人づつオーダーを聞いてきます
レストランですねぇ～
醤油チャーシュー麺をオーダー

4～5人　１ロットで作って行きます
私の前では、美味しそうなチャーシューを同じ厚さで綺麗にカットしています

11時５０分　着丼
いやぁ～作るところを目の前で見ていましたが
流れるような作業で作られた丼は
綺麗ですねぇ～～

醤油タレが動物・魚介のスープに完全にマッチして、ん～～ん美味しい
麺は中細平打ち麺♪

トッピングは大振りのチャーシュー3枚、細切りメンマ、笹切りネギと
小口切りの万能ネギ　完璧ですね(*^o^*)

チャーシューは箸でつかむとホロホロと崩れます
崩れたチャーシューと細切りメンマ、笹切り葱を麺と絡めていただきます(´∀｀)

みんな同じ感触で一体化しますね
計算された丼ですねぇ～～

あっと言う間に完食完飲
ごちそうさまでした(*゜▽゜ノノ゛☆