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独特の香りと旨みが溶け込んだスープに、多目の三つ葉、脂分を程よく抜いたホロホロ食感のチャーシュー、炒めネギ それらがソップ型の丼に入ってるビジュアルで、シンプルかつ個性派の塩ラーメン。塩分が強めのスープで、コクの旨みというよりも塩のおいしさを味わうスープといった印象でした。天然素材の良さをいかにしてダイレクトに味わうか、一種の気概を感じます。麺はつるつるシコシコ感が乏しく若干パサついたもので、あまり好みではないけどこのスープに絡ませるには主張控えめでアリかとも思いました。無化調ラーメンの天然素材を活かす術。積極的なその姿勢敬意を払いつつ、どこか完成度・試行錯誤のもの足りなさを感じたかな。時間をおいて再訪したときの変化に、期待感をもてる店だと思いました。（ヤンキー兄さん？の真摯に働く姿には好感を感じます。）
BALL
⚽️チェケ☠️♏️
メシマス・メニホーソ
ヤマタカ
塩分が強めのスープで、コクの旨みというよりも塩のおいしさを味わうスープといった印象でした。天然素材の良さをいかにしてダイレクトに味わうか、一種の気概を感じます。
麺はつるつるシコシコ感が乏しく若干パサついたもので、あまり好みではないけどこのスープに絡ませるには主張控えめでアリかとも思いました。
無化調ラーメンの天然素材を活かす術。積極的なその姿勢敬意を払いつつ、どこか完成度・試行錯誤のもの足りなさを感じたかな。
時間をおいて再訪したときの変化に、期待感をもてる店だと思いました。
（ヤンキー兄さん？の真摯に働く姿には好感を感じます。）