久しぶりに書きたいと思った。
この店に最初に訪問したのは2年は前だと思うのだが、
昔より確実にうまくなってる。
醤油・魚介・豚骨の今、流行？いや、一昔、流行？が好きで、
こうかいぼう、斑鳩、つじ田などが好きなのだが、、、
ここはこれらの店に既に並んでいて、いや、既に超えているような気も
するぐらい。
行列を加味すると確実に超えている。。。
その割りに大物扱いされていないように思う。
だから、大声で埼玉から叫びたいと思った。

普段は昼に行くのだが、昼だと10人ぐらいは常時、並んでる。
でも、夜はほとんど並んでない。
昨日も夜だったが、台風のせいもあり、全く並ばなかった。
つけ麺の評価が高いが、反つけ麺派なので、食べたことない。
十分、醤油でいける。塩も食べたことがあるが、
塩でもトップクラスではないか。
塩・魚介・豚骨なのだが、これを極めている店は少ない。
通常、塩で細めんになることが普段から塩から遠のく、理由なのだが、
ここは塩でも太麺を支えることができるスープ。

どうでもいいことだが、ウェイターは2人の妙齢の女性で、
とても似てる。姉妹？だとすると、厨房は旦那衆？
そのせいか、息もぴったりなのか、接客も待つ時間も完璧。

とてもいい店であることを感謝したい。