7/18　たまたま仕事で柏へ。
普段行かない土地へ行くときは必ず地元評判店に行く事にしており、この日は吟味を重ねた結果ここをターゲットに。
すんなり見つかり13:30頃入店。
空席が3つあり待ちなしで着席。が、その後すぐに満席に。
店員の動きは小気味良く、接客も良い印象。

赤つけ麺をオーダーし、10分ほどで到着。
つけ汁は表面がびっしりと背脂で覆われている。
まずその背脂の甘味が立ち、後から辛味が追いかけてくる。
それほど辛味は強くない。
これまでに食べたつけ麺のどれとも違う旨さだ。

麺は中太の平打ち。
香り・つるつるの食感・やや固めの湯で加減、いずれも好みである。
つけ汁の持ち上げがもう少し欲しい。

チャーシューは炙っているようで香ばしい。
熱を入れるとほぐれるほど柔らかで旨い。
味玉は後半で食したせいか、口に残るつけ汁の強さに負けてあまり味が感じられなかった。

あれだけ背脂が多かったにも関わらずくどさは感じず、スープ割りもあっという間に完飲。
スープもさることながらこの背脂にもポテンシャルの高さを感じた。

これまでつけ麺は節・煮干ベースに限ると思っていたが、ここはそのイメージを覆してくれた。
生活圏から離れているため通えないが、機会があれば再訪したい。

気持ちよく食せました。
ご馳走様でした。