新橋に今年の３月まで勤務しており、長助さんのオープン時から通っています。当初は券売機もなくランチ時は半ライス無料でした。店主はあんな感じの人ですが、たまにはチャーシューをサービスで多めに入れてもらったり、割れてしまった卵があるからサービスで入れておくね！など、顔なじみとゆうことでサ−ビスしてもらいました。使い終わったティシュは足元のゴミ箱にいれてくれなど、店のルールを守らなくてはちょっと突っ込まれるかもしれませんが、一人で切り盛りしているのでその辺は大目に見てあげましょう。
　本題のラーメンですが動物系と魚介系のだしをうまくハーモニーしてとても上品な薄味です。僕にとってはちょっとパンチがないので味濃い目で作ってもらっています。今はカウンターに調味料が置かれていて味が薄い人はそれを使ってください。焦がしたまねぎ、カイワレがのせてあり香りが引き立ちます。
いつも半分くらい食べてところで黒七味をいれていただきます。入れることによりまた一味変わったラーメンとなり、風味を味わいながら堪能します。
黒七味は結構高価なようで、以前は純正の黒七味でしたがいまは黒七味と七味を混ぜているようです。

新橋に行く機会があれば是非立ち寄ってください。