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90点
中華そば(小)[その他/醤油]
もちもちの木 野田店（千葉県野田市）くさ〜

今日もいってきましたよー。12:00時です。そんなに混んでいませんでした。とは言っても満席です。1人入ると1人出るといった具合の回転の良さでした。この店で他店とは違った所として、オペレーションがあります。何といっても名物は湯切りです。この作業を機械でという話もありますが、ちゃーんとチェックしてきました。人力です。何回ぐらいやるんでしょうか?あんなにやらなくてもいいと思うのですが、やはりコレにはこだわりがあるんでしょう。よく麺がのびてくると、まわりがドロットしているのがありますが、このお店はそんな風になりません。このドロッとしているものはスープの味もおかしくさせますよね。美味しいものは一行程に一手間掛けているのだと思います。見ているとこっけいかもしれませんが、コレをするのとしないのでは大違いなのです。多分・・・。やはり、丁寧に作っていただいたものは美味しいですよね。今日も美味しかったです。

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