昼時行ってきました。11:40頃だったでしょうか。角ふじはこの時点で外に10人以上並んでました・・・。あそこになかなか行けなくなってしまいました。その点、王道屋はお店が広いので回転が良いようです。私が行った時も4〜5席空いてました。限られた時間の中では待たずに済むということは大変有難いことです。今日も基本メニューのラーメン(味薄め)を注文しました。他の方のオーダーを聞いていると、味の注文より断然麺を固めという方多かったです。私は試した事無いのですがどうなんでしょう?ここの麺はシッカリしているほうで、個人的には普通でも良いと思っていました。皆さんはいかがでしょうか?
また、ここのスープは豚骨醤油です。よく豚骨は気にしていたのですが、最近気になる塩分(味)に直結している醤油について面白い物を発見しました。壁に張り紙があったのですが、使用されているのはヤマサ醤油の無添加本醸造醤油だそうです。野田ですとキッコーマンやキノエネ等ありますが、最近はたまり醤油よりも減塩系のスッキリした味のものが多く、癖の強い醤油をチョイスしている点はこだわりを感じます。好みが分かれる点ではあると思いますが、豚骨の風味と共に醤油独特の臭みがあると思います。チョッと臭みなんて悪い言い方かもしれませんが、ソソル匂いだと思っていただきたいです。是非、意識してみて下さい。