この店は１０年ぐらい前に何回か来ていますし、このチェーンの京都の店には２０数年前ぐらいによく足を運びました。そう云えば昔は個性的な単独店など少なくてチェーン店が席巻していたような気がします。（関西なら例えば天下一品、もっと前ならどさんこ、ラーメン大学）、その当時のラーメン藤の特徴はトンコツスープに多すぎる化調と濃い醤油でインパクトのあるスープを形成し、カンスイの強烈な香りの細いストレート麺。ジャンクな香りプンプンのホントに労働者階級のエネルギーの源でした。
懐かしさに惹かれて食してみましたがスープはしょっぱいだけでトンコツのうまみはさっぱり味わえず、やたらに多いモヤシが残り少ないスープのうまみを吸い取り大盛りにしたのを悔やむ結果になってしまいました。ただその中でチャーシューだけは絶品でした。薄いモモ肉ですが味わい深く７，８枚もありビールの肴でも最高です。
結局、昔の味を体現できなかったのでそれがくやしくてこのチェーンの大阪の他の店にも行ってみようと思っています。　食事日８月２日