青山の武蔵は印象が薄かったので
「麺舌が肥えてるいま、食べるとどうなのか」と訪店。

夕方だったので店内は空いてました。
青山にしかない「塩」を「こってり」で注文。

待ってる間、冷やし麺が作られていたんですが
これは賄い飯だったようで、丼を持ってスタッフが
店外に出て行かれました。美味しそうだったなー。

待つこと6〜7分で麺到着。
さてさてスープをひとくち。
「！」
「おいしーい！」
青山ってこんな美味しかったっけ？

とろりとした蝦油の後味に魚介の風味が
「ぷわあー。。。」と広がります。
塩ダレもキリっとしてて、味が引き締まってる。
そして揚げてある桜エビが絶妙なアクセント！
出汁の旨味と香ばしさが食欲に火をつけます。

細くなく太くない麺は歯応え良し、
スープの持ち上げ良し。

チャーシューもほろほろとしてて
主張強すぎずスープに麺に調和しています。
味玉も然り。まったく弱点のないラーメン。

中盤を過ぎると揚げエビの風味が汁に溶け出して
飽きがくることがありません。
オーソドックスにして、前例なし。さすが武蔵。
しっかりとその技堪能させて頂きました。