知人の結婚式に呼ばれ１１日から宮崎にお邪魔してます｡
今日も宮崎滞在なのだが時間が無い ^^; 12:00 タクシーに乗り込み目的地の“風来軒”を目指す｡
運転手さんの情報だと“栄養軒”の方が並びが多いとの事｡ 行き先を変更したのは言うまでもない｡
以前 網走でトホホな運転手に当たった事を思い出す｡“栄養軒”とは聞いたことないが､今回は間違いは無さそうだ｡
お店に到着すると地元客で渋滞しているし繁盛店なのが窺える｡ 良かったハズレではないし家系じゃくて (^^)

カウンターへ腰を降ろしてメニューを拝見｡
メンデラ？肉デラ？Ｗデラ？これはなんだろう？店員さんに聞いてみると“デラックス”の略らしいです｡簡単に言えば増しのことですね｡
感じの良い女性店員さんのお勧め通り“肉デラ”を注文｡
ラーメンより先に沢庵が２切れ別皿で提供されたので､これは何かの間違いではないか確認すると､宮崎は殆どの店で沢庵が付いて来るそうです｡ 箸休めや待ち時間に有りがたいですね｡
沢庵好きな私は２切れを完食するまで10秒も要しなかった｡
おかわりしたいが言い出せない｡ でも食べたい｡ 何か追加する物が有れば沢庵をＧＥＴできる筈だ！
そこで“おにぎり”を追加注文して沢庵をデラデラでお願いしてみたら･････秘密｡
沢庵に遅れること７分で“肉デラ”と“おにぎり”がやって来た｡ （サイドメニューに“めし” が有るのにレンゲ無いのは宜しくないと思う）
宮崎ラーメンの特徴なのか豆モヤシが印象的である｡
皆さん豚骨と位置付けてますが､間違いなく醤油が豚骨スープに加えられている豚骨醤油です｡
醤油は角も立っていないので豚骨の邪魔するような事はしておらず､豚骨にコクを与えバランスの良いスープです｡
豚骨を丁寧に炊き出しているからこそ､スープは特有の臭みは抑えて旨味だけ抽出きるのでしょう｡
憶測に過ぎませんが､豚骨スープにチャーシューの煮汁を加えているのでは？
また､卓上にあるニンニク醤油を投入すると格段に旨味が増してきます｡
これは段階的に投入する事によって､２度・３度楽しめます｡
私は３回投入しましたが､２投までの変化は美味しかったです｡ ３投目は･････
（栄養軒のニンニク醤油は､摺り下ろしたニンニクに醤油を混ぜたもの）

自家製の卵麺は中太ストレートのつるシコ系で､シャキとした食感が堪りません｡
勿論､スープとの絡みも良くスープの美味しさを倍増させている｡
この麺は固めで注文した方が良さそうである｡
具はバラ肉チャーシュー８枚･豆モヤシ･メンマ･万能ネギとシンプルな構成｡
しっかり味付けされたチャーシューは噛むというよりトロけてしまうタイプ｡
脂身があるので好みは分かれるでしょうが､脂身嫌いの私でも美味しく頂けたくらい美味しかった｡
大半の方が“おにぎり”と一緒に食べています｡
水が良いのでしょう､ゴマを降っただけの“おにぎり”最高に旨い｡
宮崎ラーメンには感服しました｡

1日1麺 師匠・ 先生・Killa Queens 官房長官
先日は短い時間でしたが､本当に有り難うございました｡
また誘ってください(^^)(^^)(^^)(^^)(^^)(^^)(^^)(^^)(^^)