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【らーめん】￥６００井出商店 新横浜ラーメン博物館店で店長を務めていた店主が、独立開業したお店です。おかみさんと夫婦２人で切り盛りしています。スープは和歌山ラーメン特有のトンコツ醤油で井出商店の味を踏襲しているが、特有の生臭さをねぎ油でうまく押さえています。．．．まぁ、それでも独特のクセは残ってしまっていますが。麺は細麺でスープとの相性はとても良く、さらさらとすすれます。また、チャーシューはトロトロ食感で美味いですが１枚１枚にもっとボリュームがあったら最高ですね。結論としては、やはりこの独特の風味は好き嫌いが分かれそうであり、そこをもうちょっとクリアにできたら完璧と思います。
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なまえ
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まめご
井出商店 新横浜ラーメン博物館店で店長を務めていた店主が、独立開業したお店です。おかみさんと夫婦２人で切り盛りしています。
スープは和歌山ラーメン特有のトンコツ醤油で井出商店の味を踏襲しているが、特有の生臭さをねぎ油でうまく押さえています。．．．まぁ、それでも独特のクセは残ってしまっていますが。
麺は細麺でスープとの相性はとても良く、さらさらとすすれます。
また、チャーシューはトロトロ食感で美味いですが１枚１枚にもっとボリュームがあったら最高ですね。
結論としては、やはりこの独特の風味は好き嫌いが分かれそうであり、そこをもうちょっとクリアにできたら完璧と思います。