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製麺所を冠するだけあって、麺がおいしい。甘味や香ばしさを感じる。つけ汁は油がたっぷり、豚のダシが前面に出ていて、酸味、辛味を感じる。それで、このつけ汁が麺を牽きたて旨みを倍増させている。チャーシューは柔らかく豚が凝縮されたような味。トッピングに、三つ葉、もやし、キクラゲ。味玉トロリと流れだす黄身、薄味で地鶏？の味を生かす味付けになっている。麺を食べ終えて、スープ割をいただく。スープ割りは魚介の和風スープで出汁が強く出ていて、一瞬、こちらもブレンド用のつけ汁ではないかと焦った。あの白い器はどうやって使うのでしょうか？未だに解りません。いや〜探しましたよ、目立つ看板出てないんですもん。行列が看板代りで見つけることができました。『本当の名店は看板さえ出していない。』という天道語録のようです。日曜日12:50到着、15人超の行列13:18着席13:27つけ麺到着
今日イツワ行って採点したものです。あの白い器は、スープを移すためのものです。直接丼に麺をドロップしていくとスープが冷めてしまうのを防ぐためです。
ЯＡＧЁ さん コメントありがとうございます。 なるほど、頭のもやもやが晴れました。 スープ割りの出汁が濃かったため、和風スープで味わう為の器なのでは？ とか思ってました。ありがとうございます。
うに。
Woderson
![（:]ミ](https://s1.spkimg.com/image/2019/06/21/18/1rOBcGhyFPvzpd9BH1JSUh9lZVwJnjcK.jpg)
（:]ミ
パットの星☆彡
はれれるや
ヨッシー
72点
70点
75点
71点
79点
つけ汁は油がたっぷり、豚のダシが前面に出ていて、酸味、辛味を感じる。
それで、このつけ汁が麺を牽きたて旨みを倍増させている。
チャーシューは柔らかく豚が凝縮されたような味。
トッピングに、三つ葉、もやし、キクラゲ。
味玉トロリと流れだす黄身、薄味で地鶏？の味を生かす味付けになっている。
麺を食べ終えて、スープ割をいただく。
スープ割りは魚介の和風スープで出汁が強く出ていて、
一瞬、こちらもブレンド用のつけ汁ではないかと焦った。
あの白い器はどうやって使うのでしょうか？未だに解りません。
いや〜探しましたよ、目立つ看板出てないんですもん。
行列が看板代りで見つけることができました。
『本当の名店は看板さえ出していない。』
という天道語録のようです。
日曜日
12:50到着、15人超の行列
13:18着席
13:27つけ麺到着