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塩ラーメンはにぼにぼしい醤油に比べるととってもオーソドックスな一品でした。スープは鶏の風味が前面に出ていて透明。長い後味にふんわりと煮干しが追いかけてきます。塩加減もちょうど良く、各素材の旨味がギュッと詰まってます。これはレベルが高い。麺はやや細いストレート。茹で加減はけっこう硬め。小麦粉の味がはっきりとしていて歯応えがしっかりしています。スープの持ち上げもnice！具はネギ・厚めの焼豚・ナルト・しっかりと味つけされたメンマ。焼豚はこれまた秀逸なもの。上品な脂身がスープに溶けると塩の味わいがさらに深くなります。味玉も美味しい。敢えて物足りない点を書くならば、値段に対して量が少し足りないか。それから、醤油はにぼにぼしさが楽しいんだけど、こちらはオーソドクス故に食べてて若干地味な感じがしちゃいます。最後に酢をぐるりと一周するととても素敵な味わいになりました。はい。いつも通り大満足のたけちゃんでした。
タピオカライチ
チャーチル・クロコダイル
MASS
トムお
akane
jamira
塩ラーメンはにぼにぼしい醤油に比べると
とってもオーソドックスな一品でした。
スープは鶏の風味が前面に出ていて透明。
長い後味にふんわりと煮干しが追いかけてきます。
塩加減もちょうど良く、各素材の旨味が
ギュッと詰まってます。これはレベルが高い。
麺はやや細いストレート。茹で加減はけっこう硬め。
小麦粉の味がはっきりとしていて
歯応えがしっかりしています。スープの持ち上げもnice！
具はネギ・厚めの焼豚・ナルト・しっかりと味つけされたメンマ。
焼豚はこれまた秀逸なもの。上品な脂身がスープに溶けると
塩の味わいがさらに深くなります。味玉も美味しい。
敢えて物足りない点を書くならば、値段に対して量が少し足りないか。
それから、醤油はにぼにぼしさが楽しいんだけど、
こちらはオーソドクス故に食べてて若干地味な感じがしちゃいます。
最後に酢をぐるりと一周するととても素敵な味わいになりました。
はい。いつも通り大満足のたけちゃんでした。