なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
60点
醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
二両半 鶴橋本店（大阪府大阪市東成区）ムーミンパパ

２５年前ぐらいにこの店で食べた時、京都の　第一旭や　ラーメン藤のスープに似た私の好みの豚骨醤油ラーメンでした。コクがあるのに豚骨がそんなに表にでないのが共通の特徴で京都市の京福電車各駅界隈の屋台の味を踏襲していたように思います。でも今般２５年を経て再食してみてあまりの変化に愕然としてしまいました。さっぱりコクのないスープは他店に比べて何のアドバンテージもありません、更に化調の多用で以前とは似ても似つかぬ代物になっていました。これではわざわざ鶴橋まで来なくてもどこでも食べれます。他の方のコメントの中で作る人によって味が違っているという指摘があるのが救いですがそれにしても誰が作っても味が変わらないようにするのがプロのつとめですから改善の余地が大いにあると思います。

いいね (0)
投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

まだコメントがありません。