先日のがるさんのレビューに触発されて初訪問です。開店直後に入店しましたが、続々とお客さんがやってきて、あっという間に満席（テーブルはまばらですけど）です。カウンターにずらっと男性が並び、若干暑苦しい感じです。端の席を選んで良かったです。多少は逃げ場がありますからね。
　表記のメニューをオーダーして、しばし厨房を覗いてみます。まず目に飛び込んでくるのがアイランド型の大き目の調理台と湯の張られた大きな中華鍋です。こちらのお店、どうやら一度に多数のオーダー分を仕上げるようです。中華鍋に多量の麺が投入され、調理台の上には10個近い丼が並べられています。これもメニューを限定しているからこそできる業ですね。なにせチャーシューと麺を増量するかどうかの選択肢しかないですから･･･。
　手早い作業で10分少々で出来上がりました。とりあえずはスープを一口。ダシ感は強くないですがショウガが効いていて、あっさりとしたシンプルなスープです。麺はかなりしっかりとした太麺でモチモチ感が強く、まさにこれはうどんのようです。しっかりした手打ち麺を楽しむにはこれくらいのスープが最適だと思えます。具もシンプルにチャーシュー、メンマ、ネギの構成です。チャーシューは表面をローストしてあるためか香ばしくて、さらにほんのり中華風の薫り（八角でしょうか？）もしています。脂っこさは排除されて、しっかりとした肉の食感が楽しめます。麺はややボリュームがありますが、自然と箸が進んでしまいます。途中で特性ラー油を投入しようとも考えていたのに、それすらも忘れて完食してしまいました。

　手打ち麺としてはレベルが高い再食必至のお店です。