2007/8/28 18:15


もしも〜〜〜し、こちら地球星shirow隊員。
応答ど〜〜じょ〜〜〜。


さてさてこの日はこの店がつけ麺を始めたという情報を聞いて。もういても立っても居られず、仕事帰りに足早にこの店へ向う。
ず〜〜と「つけ麺」やってくんないかなぁ、、、、って思ってたから正直すんごい嬉しい♪、危うくスキップになりそうなぐらい嬉しい♪ｗ
ワクワク。

店内に入ると先客２名、店員さん２人。
んでカウンターに座りメニュー表を見るとどこにも「つけ麺」と書いていない。
店内を見渡してもそれらしき貼紙がない、、、不安がよぎる。。。
恐る恐る店員さんに確認したら今日はやってないとの事。
どうやらまだ始まったばかりで提供する曜日などが決まっていない模様。
「チックッショ〜〜〜〜！」（←小梅太夫風＜死語）
と、もちろん心の中で叫ぶｗ

帰ろうかと思ったけどここは我慢、、、いつものを注文して待つこと３、４分で来ましたラーメン！
見た目は涙でよく前が見えないから分からない。。。（←ウソｗ）

スープ。
前回とほぼ同じ印象ながら確実に違うのは海老の風味と鶏出汁の濃度が抑えられたところかな。
必然的に醤油が前に少しでてくる。
ということで非常にバランスの取れた飲みやすいスープになった。
逆に言うと初期の頃のパンチ力は完全に影に隠れた形になり、少し寂しい気もする。
ドロッとした「鶏の雫」が苦手な人はこっちの方が飲みやすいはず。
後今回気がついたのはいかにも鶏という香りがあまりしないこと。
白濁させるまで鶏を煮込むとやっぱり臭いも吹っ飛ぶのだろうか。

麺。
太めの中太で平打ちっぽくて縮れている。色は少し黄色い。
コシが強めで噛めば噛むほどモチモチしてきてとても良い麺だといつも思う。
つけ麺にはこの麺を使うのだろうか？
でもそれだと水で〆た時に固くなりすぎてしまう気がするけど、余計な心配かなｗ
固くなりすぎなければとてもつけ麺に向いた麺だと思う。

トッピングは鶏チャーシュー、メンマ、青ネギ。
鶏チャーシューはいつものように小さくて丸いのが３つ。
相変わらずスモーク加減が心地良い。最近は完成度が安定してきている。
ここのメンマはやっぱりシャクッっとしてて旨い。家に持って帰って研究したいｗ

全体的には前回とほぼ同等の手ごたえながら、より一般向けに少しずつシフトしていってる作品の印象。
もう２０回ぐらい来店してるからさすがにインパクトという面では薄れてしまったからこの点となったけどｗｗ
価格的にも変わらず６５０円で全く問題なし。
接客はいつもどおり落ち着いた対応。でも最近は若干疲れているように見える。
やっぱり仕込みとか大変なのだろうか。地元の大切な店なので身体とか壊さないで頑張ってほしい。
でも毎日つけ麺やってね♪ｗ


後味はほんのり鶏。今回は体調のせいか少し後を引いてあまりよろしくなかった。