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カニの出汁と風味は結構でています。甘辛酸の調味料をほとんど使ってないので、出汁を充分に堪能できます。ただ麺が弱いので、麺単体だと物足りないかもしれません。ただつけ汁に浸して麺を啜れば、麺の主張が弱い分、つけ汁の旨さがよくわかります。つけ汁が主役で麺が脇役ってところでしょうか。食べてる途中に麺がくっついてしまったので、エビ油を麺に、絡ませて、ほぐしたのですが、これが失敗。エビの風味のほうが強く、カニの風味が消えてしまうので注意！スープ割り用のポットの出汁も冷めきってたので、これも減点。あと贅沢なのかもしれないが、カニの身も少しは入れてほしい。見た目が、普通の辛味噌と全然変わらないので。
池野
わた邉
カニの出汁と風味は結構でています。甘辛酸の調味料をほとんど
使ってないので、出汁を充分に堪能できます。ただ麺が弱いので、
麺単体だと物足りないかもしれません。ただつけ汁に浸して麺を
啜れば、麺の主張が弱い分、つけ汁の旨さがよくわかります。
つけ汁が主役で麺が脇役ってところでしょうか。
食べてる途中に麺がくっついてしまったので、エビ油を麺に、
絡ませて、ほぐしたのですが、これが失敗。
エビの風味のほうが強く、カニの風味が消えてしまうので注意！
スープ割り用のポットの出汁も冷めきってたので、これも減点。
あと贅沢なのかもしれないが、カニの身も少しは入れてほしい。
見た目が、普通の辛味噌と全然変わらないので。