一度も食べたことがないのに、
随分、昔から存在を知っていた青葉。
本日、初青葉。

平日のAM11:00の開店時点で、
席が満席というのはすごいことだと思う。
周りは中華そばとつけ麺で50:50で頼んでいる模様。
いつものように普通のらーめんの方を頼む。

スープはバランスがよいのか、私の舌が鈍いのか、
魚系の味も豚骨系の味も鶏ガラも、この味が中心という
ものが良い意味で感じられない。
うまく調和してこの店の味になっていると思う。
あえて言えば、魚系の塩に醤油を垂らした感じか。
にごってないのに豚骨のコク部分だけを感じる。
とてもおいしい。久しぶりにほぼ全部飲んだ。

一方、麺は見た目に好きな黄色の中太。
味もよいが、普通のうまいレベルを脱しない。
具はさびしかった。特製にすべきだったのか。
ネギとチャーシューとメンマ。
とりわけ特筆すべきものはない。

採点はスープ中心。
バランスが良過ぎるせいか、ハマル感覚が持てない。
誰が食べても平均点が高いのでは!?と思ったりするが、
ここの採点を見てるとそうでもないんですね。
本店に期待してしまう味ではありました。

そう、ここでもアジア系店員を発見。
日本のラーメン界を支えているようにさえ思えてきた。
まぁ、日本の飲食業界全体だろうけど。