さすが老舗だけあって、いい味出てます。
チャーシューなどの代わりみたいなものでしょうか。
よく煮られたとりもつが入ってます。
といっても、味が濃いわけではなく、さっぱりと仕上がってます。
くせはそんなにありませんが、もつ独特なくせはさすがにあります。
それがくせになるんですがね・・。

スープは鶏がらでしょうか。油はぜんぜんありませんがコクがすごく感じられます。
麺は、いっぺんにたくさん作っているからか、ちょっとやわらかめでした。
でも、そのやわらかめが不思議と良く合ってます。
卓上には、ラー油、酢、醤油タレ、胡椒などありました。
とりあえず、そういうのは半分くらい食べた後すべて入れてます。
酢、いいですね〜。さらにさっぱりと。

スープまで完飲。ごちそうさまでした！
また、新幹線に乗って行きます！

キャッチフレーズは
「愛をとりもつラーメン」だそうです。

注・お客は常連がほとんどで注文は自らが厨房のほうまで行き、注文と名前を言います。初めてでも、常連さんの注文を見れば分かると思いますよ。店員が聞きに来るようなことはないと思います。これがここのスタイル。