経堂は近いわりに最近ご無沙汰でした。こんにちはunaです。
この店の前の店舗、ばってんには一回行ったことがあったんですが、まさかつぶれていたとは…。びっくりしながらも採点行きたいと思います。


スープ。
これは濃厚な豚骨魚介ですね。びっくりしました。個人的には、とみ田やいそじに匹敵する濃厚さだと思いました。ブレなのかもしれないが、もしかしたらこれ以上かも知れないなという印象。
豚骨の旨みをぎゅっと閉じ込め、その上でほんのりと魚介のテイストを上乗せした感じでしょうか。豚骨と魚介が８：２ぐらいと感じました。海苔の上に乗っている魚粉を混ぜてもそこまでバランスは変わらない印象。
ここまでくると、逆に今度は中盤以降に「もたれ」が襲ってきます。特に豚骨の割合が強い店だとなおさらです。各店舗、たとえば柚子であったり、大量の葱であったり、いろいろと工夫をしていますが、この店は特にそのような対策をとっていないため、ややもたれ気味になってしまいました。そこは少々減点です。
しかし、このような濃厚なスープは早々滅多にお目にかかることは無いのではないでしょうか。高得点には間違いありません。
ただ、スープ割りが完全にいまいちだったことが残念ですね。ポットから自分で入れるんですが、ポットに入ってたのは…出汁？お湯？　ほとんどお湯みたいなものが入ってました…。ここの手を抜かないでよ…。


麺。
畏れ多くも、浅草開化楼の麺です。事前にその情報を得ていたのですが、これは期待通りでした。
湯で加減バッチリ、なおかつコシがしっかりと付いている素晴らしい麺でした。麺の小麦感もバッチリで、十分に存在感をアピールしています。そのまま食べてもおいしい。
濃厚なスープにして、この麺ありといったところでしょうか。


トッピング。
チャーシュー、メンマ、味玉、葱。こんなところだったと思います。
濃厚なスープに対して、メンマはおとなしめ。特に印象に残らず。
味玉はややしょっぱかったかな。個人的な意見で申し訳ないんですが、これぐらい濃厚なスープを出している店なら、あえて味玉にせずにただの半熟ゆで卵にして、安く提供するほうがいいんじゃないかとも思います。そのほうがスープを邪魔することなく両立しやすいんじゃないかと。
そしてチャーシューですが、これはとても柔らかくホロホロ感満載でした。若干脂身がくどかったかもしれないですが…。


その他、値段は残念ながらちょっと高めです。このポイントをどうにかしてくれないでしょうかね…。
今回は昼の部終了直前の14時45分ぐらいに行ったんですが、比較的客も入っていました。店舗が大きいので、満席ではなかったですが。接客もいい感じでした。このままでがんばってほしいものです。


それにしてもさらに経堂に強力な店が出来たという印象ですね。どうなることやら。