レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
２ヶ月ぶりの高はし。いつの間にやら、卓上の削り節が魚粉になってた。まずは麺。低加水の開花楼の麺だが、今日は茹で加減が丁度良い。以前は生煮えのときが多かったが、改善されたみたいです。つけ汁は、粘度はそれほどないが上品な動物系と魚介のバランスは非常にいいです。ただ今風の豚骨魚介に食べ慣れてると少しスープの濃度に物足りなさを感じるかもしれません。そのときは、魚粉や玉葱で味を調整すればいいでしょう。味付けは甘辛酸がなく特徴のある醤油ダレのみの味で直球勝負。残念ながらチャーシューの方は肉質が悪いのか、硬くて脂臭く全く改善されてないのが残念です。初めて行く人は、この店のルールを調べてから行ったほうが不快な思いをしなくてすむと思います。
池野
AK-44
マサキング
NoonNoodle
Rasty
けＮぢ
２ヶ月ぶりの高はし。
いつの間にやら、卓上の削り節が魚粉になってた。
まずは麺。低加水の開花楼の麺だが、今日は茹で加減が丁度良い。
以前は生煮えのときが多かったが、改善されたみたいです。
つけ汁は、粘度はそれほどないが上品な動物系と魚介のバランスは非常にいいです。ただ今風の豚骨魚介に食べ慣れてると少しスープの濃度に物足りなさを感じるかもしれません。そのときは、魚粉や玉葱で味を調整すればいいでしょう。
味付けは甘辛酸がなく特徴のある醤油ダレのみの味で直球勝負。
残念ながらチャーシューの方は肉質が悪いのか、硬くて脂臭く全く改善されてないのが残念です。
初めて行く人は、この店のルールを調べてから行ったほうが不快な
思いをしなくてすむと思います。