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開店と同時に入店。10分もしないうちに満席。と思ったら2階席がある。ガード下なのに。2階はどうなっているのだろう。ここは味噌が絶品だということだったが、あえて醤油に。汁は様々なエキスがたっぷり詰まったコクのある味。ゲンコツ・トリガラ・豚足を10時間かけて煮込み、鰹出汁で割っているとのこと。最近よくある濃厚な汁とは違い、パンチは弱いが後でジワジワ効いてくる。チャーシューも柔らかく、旨い。残念なのは麺だ。軟らかい。年寄りの食べもんじゃないんだから、と食べていたら、「麺硬めで」と注文する客が結構多い。なるほど。麺の問題さえクリアできれば、十分90点台に入る味なので、次回は「麺固めで」を忘れないようにしたい。味噌は、傍目から見ても旨そうだった。近日中に味噌、イキマス。
gentaro
ちい猫
ayashi
赤バイクの知蔵
えこひよ
赤龍
開店と同時に入店。10分もしないうちに満席。と思ったら2階席がある。
ガード下なのに。2階はどうなっているのだろう。
ここは味噌が絶品だということだったが、あえて醤油に。
汁は様々なエキスがたっぷり詰まったコクのある味。
ゲンコツ・トリガラ・豚足を10時間かけて煮込み、鰹出汁で割っているとのこと。最近よくある濃厚な汁とは違い、パンチは弱いが後でジワジワ効いてくる。
チャーシューも柔らかく、旨い。
残念なのは麺だ。軟らかい。年寄りの食べもんじゃないんだから、と食べていたら、「麺硬めで」と注文する客が結構多い。なるほど。
麺の問題さえクリアできれば、十分90点台に入る味なので、次回は「麺固めで」を忘れないようにしたい。
味噌は、傍目から見ても旨そうだった。近日中に味噌、イキマス。