今日もラーメン行脚。
１０／１３訪問。
会社帰りに茗荷谷で下車。台風への訪問を考えていたが、
現地に到着すると生憎のスープ切れ。仕方ないので茗荷谷で
前回つけ麺を食べているこちらに行くことにした。

20:35入店。
カウンターに座り、兵右衛門らーめん９５０円 麺量もっと多め
（並の約２倍）を注文した。標準の量が少なめに設定してある為、
ここは男性ならば最低でも多めが必須のお店である。

数分後、らーめん到着。
自家製の麺は棊子麺のような平打ち度が高い麺で少し縮れている。
長さは短めでコシがあり、硬めで力強い麺。噛むと口の中で咀嚼音が
響き、歯にくっつくような感覚もある不思議な麺。どうやらつけ麺と
同じ麺を使用しているようだ。この食感は特異な部類に入るだろう。
自家製にしてこのレベルは素晴らしい。

スープは背脂たっぷり。サラっとしたスープで、魚介の味がするが
ラーメンを食べていながら麺が棊子麺に近いせいか、スープまで
不思議とウドンのつゆに思えてくる。故に麺とスープは合って
いるように感じるが、何故かラーメンらしい旨さが感じられなかった。
そして他の方も仰るように少し塩分が高く感じたのも事実だ。

具は多いので、写真の通り配膳時はドンブリの表面が様々な具で
覆われており、麺は全く見えない状態だ。内容としては味玉、ネギ、
ワカメ、海苔、メンマ、チャーシュー。他にも蒲鉾らしき物体、
それに麩も入っており盛り沢山。具はどれも秀逸な出来で良かった。

総じて麺は良かったが、何だかスープが自分の好みとは大きく
かけ離れていた。つけ麺はそれなりに美味しかった記憶があるが、
ラーメンはちょっと評価が下がってしまう。