平日の１１時半前に到着。既に１５人程並んでいる。対面のお店と近くの競合店も数人並んでいる。待っている間オーダーを聞かれ、辛さ多め・麺かため・油少なめでオーダーする。意外と広い店内。厨房は活気がある。

出てきたラーメンは、個性的な印象が強い。それでも油を少なめにしたせいか、こってり感はないものの、背油の甘さを感じる。スープは辛めにしたが、そのコントラストが複雑な味になっている。醤油味で辛さを強くすると、刺すような味覚になることがあるが、ややそれを感じる。スープは鶏ガラとトンコツの出汁だろうか。具はチャーシューが三枚、メンマ、きざみねぎだが、そのきざみねぎが新鮮なのがわかり、いい味となっている！麺は細麺のストレートであるが、これはかためにして正解！スープ・背油と絡んでとても美味しく食べられる。意外と早くのびる感じになるのが気になった。

意外と量も多く、個性のある飽きの来ないラーメン。すっかり三層の味が売りだということを忘れていた一杯である。チャーシューとか麺のかたさは個人の好みだろうが、自分にとってはここが判断に難しいラーメンだった。