いやぁ〜、非常にけしからんモノに出会ってしまいましたぁ！！

初訪です。Eストさんの、夜営業再開情報を戴き、色々考えると「チャンスは今日だ！」。自分でもビックリするほどの素早さで、電車に飛び乗りました。売り切れ終了も有り得るし。

店内満席で、待ちの１番目。指定の場所にて待機。程なく、３人が後ろに接続されました。さぁ、ここからは気を引き締めていかないと。。。事前知識を全てスタンバイ状態にさせます。
しばしして、「ココどうぞ」の御声にて入店。改めて取りに行きづらそうだったので、入り口すぐの冷水機でお冷を汲んでから、一塁側最奥のベンチへ着席。ちょっとしてから、「ご注文どうぞ」と声がかかり、「ぽんず」をコールします。ふぅ〜、これで一安心。でも、まだ気は抜けませんっ！

店内は、正方形に近い形で、高台の無いL字のカウンター。ホントに小屋みたいな感じですね。メニューは、壁に直接、書かれてるんではなかろうかと思います。色々な注意書きがあって、「写真撮影、事前に断る事」というのもありましたね。
店主は、「恐そう」というよりは、「淡々」とした印象。ちょっとイメージをデカくし過ぎたかな（苦笑）。ただ、半袖の下から見えるボコッとした力瘤に、ちょっとたじろいでしまいました。。。
そして次に目にしたものは、手首に巻かれたテーピングと、右手薬指に、あの三田の総帥と同じ指テーピングではないですかぁ！今日、たまたまかなぁ？

調理ライヴショーのスタート。ここから食するまで、結構な時間だったと思いますが、店主のパフォーマンスにずっと見入ってしまいました。
ロット１番手となった私の丼にカエシを入れ、少ししてからスープが注がれました。その後、次々に入れ替わりのお客さんの片付けと準備をこなしていきます。平和に時が過ぎてゆきましたが、最後のお客さんが着席したところで、ハプニング！
そのお客さん、メニューを見ながら、今にも言葉を発しそうじゃありませんかぁ！！！
運命共同体とも言える、私を含め同席のお客さんはみんな、「言うなよ、言うなよぉ」と思ったに違いありません。
願いも空しく、「醤油」・・・（爆）。
私の中で、時が止まりました（汗）。。。が、店主の反応は、淡々と、「後で聞きますんでお待ちください」。決して優しくはないが、それほど恐くもない・・・今日は機嫌が良いのかな？ほぉ〜っ。。。

全員のカエシとスープを入れたところで、麺茹で開始。えっ、これから？？私のスープを入れてからは、相当時間が経っていますよぉ。「私のスープヌルくないですかねぇ・・・？」、心の中で質問しました（汗）。。。
そんな事は問答無用、とばかりに、丼に麺、チャーシュー、ヤサイ、と積み上げていきます。盛る順番は、店主の閃きとしか思えないランダムさです（笑）。最後に、「ニンニクは？」と聞かれ、「お願いします」。そして、「どうぞ」。

完成。いただきます。
うわぁ〜、ポン酢だー。でも、美味しい〜っ！！アブラの甘みがポン酢の酸味をガッシリ抑えて、程よい酸味と旨みが形成されています。豚骨とポン酢の織り成すハーモニー、スゲェなコレは！おそらく、スープ内で茹でられているヤサイの旨みも出ているのでしょう。ニンニクとの相性もバッチリ。ちょっと前まで「ぽんず」にニンニク不可だったのが信じられません。それから、スープもそんなにヌルくありませんでした（笑）。

麺は太麺、やや平打ち。ネットリ、モチモチで良いですねぇ。相性も抜群に思えます。スープとの絡みも最高！
ヤサイは、モヤシと比較的多めのキャベツ。Eストさんのレビューを御覧頂くと解りやすいと思いますが、原形を留めないモノから、シャキシャキのモノまで、色々あって楽しく、しかも美味しいです。
チャーシューは３枚で、トロンと軟らかいタイプ。

何より、箸が止まりませんでした。山が崩れて、食しやすくなってからは、俄然ペースアップ。

終盤、さすがにポン酢の酸味がキツくなってきました。これは、スープを入れてから特に混ぜたりもしないので、底の方のポン酢の分量が多かったからでしょう。混ぜられるくらいに量が減ってきたら、スープを混ぜる事をおススメします。
ただ、ポン酢がきつくなった時に飲んだお冷の、口の中の爽快感は忘れられません！何か、スカッとする感じがしました。もしかして計算？？まさかそこまではねぇ（苦笑）？？？
完食。ごちそうさまでした。

「ごちそうさまでしたー」と言って、８００円を渡すと、感じの良い「どうも」を返してくれました。なんかウレシイ。
なんだかんだで、お店の雰囲気を楽しむことができました。
色々と、ツッコミどころはありますが、個人的には問答無用のウマさが完全に勝りました。
大満足でした！！また来てしまいそうです。

自己最高点との差は何？う〜ん・・・
邪道だから？？？（苦笑）。。。