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「濃厚カツオつけめん(300g)750円」@東京背脂 銀の豚の写真6/23   PM12:20   店内客入り6割程

仕事の移動中にピッグ・オブ・汁婆
カウンター席に座り、なかなか来ない店員を呼び注文を済ませる。
麺量は200g/250g/300gの中から300gをチョイス
スタッフは2人体制、座席数を考慮すると無謀な人数で、スープ割を注文するのも一苦労やね~
最低4人は必要やと思うけど…
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

12分程でつけめん登場!
つけ汁はトロリとした粘度のジュニアミドルドロンジョ系豚骨魚介スープ。
味の感覚は 動物系4:魚介系6 ぐらいの割合で、魚介系がやや強めとなっているが、甘味がかなり強く、全体のバランスを崩しとる印象。
酸味や辛味はあまり感じられない。
甘味に関しては、やはり地域性を考慮したチューニングなんかな?

麺は浅草開花楼の太ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめ。
水切りはそれなりに丁寧だが、絞め具合が甘め
加水率若干低め、ツルモチした食感だが、開花楼特有の歯切れの良さが感じられないのが残念。
麺量は300gとの事。

具はつけ汁内にチャーシュー、海苔、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは柔らかめのバラロールタイプ、適度な食感があり、本店のトロトロバラロールより良いかも
オメンマに関してはらーめん 福たけ 桜木本店のソレやね~

1/4程食べ進め、つけ汁に酢を投入し、麺に唐辛子をふりかけ、辛酸的チェンジ・オブ・ペースを施すが、やはり甘ったるい

麺を食べ終えスープ割を注目、割スープは淡い魚介昆布出汁のようだが、最後まで甘さが気になってもうた。

全体的にらーめん 福たけ 桜木本店系の要素に欠けとる印象。

甘(-3点)、OP(-1点) で表記の採点

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

毎度でございます!

こちらの店舗を思い返しますと2名なんぞでヤリクリ可能ではありませんですね。
内容を無視し採点の点数だけを抜粋したプログラムでは、このような有益な情報を見逃すことになりますが、世の中の仕組みには勝てません。
満遍なく投稿して頂けるということが神となる世の中に期待したいです^^

あずさ | 2011年7月6日 01:28

ジンさん、まいどぉ~

こちらの商品は市原店で
頂きましたけど満足度
高かったですねぇ~w
つけ麺嫌いの嫁さんが
おいひぃ~って
言ってたくらいです♪

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年7月6日 05:35

おはよう でございます!
どっかと似ている!井の庄だな、こりゃw
甘みがあるタイプは苦手です。
最近、300gは無謀な量になってきました!

はち ~減量中~ | 2011年7月6日 07:15

どうもです~。

ところどころ、アレですよなぁ此方・・・w

カツオに関しては、カツオの甘さに拍車をかけて・・・!?

アカンでしたなぁ

まいどー。

自分が食べた時とはかなり印象違うようですねえ。
今度ばかりは,「さすが茨ラーさん!」と思ったのですが。
このような店ですから,作る方によってかなり違うのでしょうか。いわゆる下ブレ?

Ra.Ibasen | 2011年7月9日 06:12

あずさちゃん まいど~
あの店で2人やと作り手より助手の方がキツイね~w
このサイトどこに向かってるんやろ?www


>隊長 まいど~
茨城仕様のチューニングかもしれんけど
客は減ってるみたいやな~
ラーメン屋でイマラチオはアカンってwww


>ハチロクさん まいど~
さすが井の庄フリークやね~
味は全然似てないんやけどww


茨城ラーメン発展願い人(休止)はん まいど~
アレってなんやねんッwww
ジモの話?wwww


Ra.Ibasenさん まいど~
作り手はそんなにおるかな~?
下ブレって感じでもなかったような?

>「さすが茨ラーさん!」
そんな事言ったアカンってwww

ジン1971 | 2011年7月13日 09:10

こんにちは!

BMしたお店なんですが、このつけ麺は今一だった様ですね。
甘みがずっと後を引く位強い感じですね。

食べるなら違うものですね。

あんぐる亭  | 2011年7月28日 18:07