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コメント
ネギさん、こんにちは。
青森旅行中でしょうか～
青森・津軽の煮干しラーメンは以前、津軽ラーメン 十三＠小田原で食べたことがあり
非常に美味であった記憶があります。
現地で一度は食べておきたいご当地麺の一つですね。
こちらのお店も魚介等に頼らず、きっちり煮干出汁をとったお店のようですね。
青森訪問時には参考にしたいと思います。
ぬこ＠横浜 | 2011年7月9日 11:15 コメントありがとうございます。青森は出張でよく出かけます。今年の夏は青森に長期出張しますので、報告します。
青森ラーメンの右代表は、煮干くさい「マル海ラーメン」です。魚の匂いが強烈で好き嫌いがはっきりします。この店は、マル海のインスパイアみたいな感じでした。また、青森といえば、日本蕎麦屋のラーメンが有名です。いずれご報告します。ありがとうございました。
ネギ | 2011年7月12日 11:44
見た目はとてもいい。麺相が良いとでもいいましょうか。透明感があり脂が浮いていないスープ（見た目ですが）は美しく、食欲をそそります。
一口口に入れると、煮干しのふくよかな味がします。鶏ガラとしょう油の絶妙なハーモニーも楽しめます。青森に来た、と感じました。太麺は、白っぽくコシがあまりないタイプ。ぼそっとした食感ですが、嫌いではありません。
直径の大きな刻みねぎ、大小三枚入ったチャーシューもしっかりと肉の味がします。東京あたりで魚介系ラーメンというと、魚粉を入れる店が多いのですが、魚介といえばやはり青森ラーメンと感じた一杯です。