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栃木市のラーメン店も少しずつではあるけれど増えていますねしかし、消えてく店も多い中で３０年以上続けている老舗だけあってラーメンに筋が通っているという印象です まずはスープは鶏＋豚骨に野菜といったオーソドックスな材料を使いながらも醤油とのバランスをうまく調整し、すっきり醤油味に仕上げている 麺は手打ちの平麺は季節の変化に合わせてクオリティを保持している具はチャーシュー、ナルト、メンマ、刻みネギといったこれもオーソドックスだでも、チャーシューは肩ロースを焼いたものでこれが柔らかくて噛むと旨味が溢れんばかりの超一級品 さすがに元洋食屋さんだけに肉のこだわりが伝わりますそして、ゆず＋青唐辛子を風味付けに使って食欲をそそるようなアイデアに試行錯誤の跡が見えてくるこの店は決して行列ができるといった繁盛店ではないが、本物の味とお客さんを守っている老舗の原点を見たような気がした
麺々亭☆呑助
かーたん
研オナコ
三番星
マーク
しゃとる
増えていますね
しかし、消えてく店も多い中で３０年以上続けている老舗
だけあってラーメンに筋が通っているという印象です
まずはスープは鶏＋豚骨に野菜といったオーソドックスな材料を
使いながらも醤油とのバランスをうまく調整し、
すっきり醤油味に仕上げている
麺は手打ちの平麺は季節の変化に合わせてクオリティを保持している
具はチャーシュー、ナルト、メンマ、刻みネギといったこれもオーソドックスだ
でも、チャーシューは肩ロースを焼いたものでこれが柔らかくて噛むと旨味が
溢れんばかりの超一級品 さすがに元洋食屋さんだけに肉のこだわりが伝わります
そして、ゆず＋青唐辛子を風味付けに使って食欲をそそるようなアイデアに
試行錯誤の跡が見えてくる
この店は決して行列ができるといった繁盛店ではないが、本物の味とお客さんを守っている
老舗の原点を見たような気がした