2018 8月中旬 13時

【栃木市の人気手打】

栃木市の手打ラーメンの未訪問店。
「手打ラーメン 味一」さんにお邪魔した。

一軒家の赤い看板の店舗。
「雑誌や週刊誌にたびたび美味しいラーメンと紹介されている」との看板が目立つ。
入店しますと先客6名、後客5名。
テーブル5卓、小上がり3卓の店内。
調理2人、接客3人での営業体制。

和風ラーメンが気になりましたが、
オススメはラーメンとの事なのでオーダー。
程なく到着。

スープは、動物ガラの確りした旨味。
メインは豚ガラ？香味野菜に節系乾物など。
アッサリしながら複雑なコクがあり奥深く感じる。
醤油ダレはバランス、塩梅良く調和。
円やかさがサッパリしたとんこつ醤油の味わいにも感じる？

自家製手打ちの麺は、中太のストレートの平打。
太さ不揃い気味の平べったい麺は、滑らかな舌触りとツルツルした喉越し。
コシが強い稲庭うどん風で旨い。
一食の価値がある粉の風味がいい手打ち麺。

チャーシューは、大判の肩ロースが1枚。
赤身の柔らかなシットリした肉質。食べ応えがありお値段以上の逸品。
シャクシャクのメンマ、ナルト。薬味は青ネギ？

総じて、サッパリしたとんこつ風のスープ？
稲庭うどん風の手打麺など
近隣とは一線を画する独自性がみられる印象。
安価で美味しい手打ラーメン。一食の価値あり。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
http://www.hashurukage.pw/