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70点
手打中華そば[ラーメン/醤油]
藤屋（茨城県古河市）おやす

「手打中華そば」@藤屋の写真青竹で麺を打つあっさり味の佐野ラーメンのお店。薄目の自家製手打ち平打ち麺だが、幅も厚さも不揃いのため一口ごとに食感が違って面白い。チュチュッと食べていると時々行き当たる少し厚めの部分がモチモチとした食感で、麺の美味しさを改めて認識させてくれる。次回は隣席の母娘のように「固め注文」をしよう。

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