Item: 博多拉麺 一休 本店
Rating: 45
Author: おやす

45点

自家製という極細ストレート麺と豚の頭から足までを14時間煮込んだというスープの組合せは何ともあっさり。薄いとか、コクがないというのではないが、臭いも雑味もないため、博多ラーメン独特のワイルドさが感じられない。まぁ、それだけ万人受けはするだろうが。ついついテーブル上の辛し高菜少しと小粒の生ニンニクのプレスを加えたところ、ようやく博多ラーメンらしくなった。特筆はチャーシュー。だいたい博多ラーメンに乗るのはペラペラの味が飛んだものが相場と思うが、ここのは大きさはさほどでもないが厚みはそこそこあり、肉のうまさがばっちり感じられる。