2011/07/12(火)　晴れ　初訪　11:02　到着　待ち０人　11:02　開店　11:15　着丼

卓上に酢、ラー油、GABANブラックペッパー、八幡屋礒五郎の七味唐辛子

麺は黄色く若干縮れのある太麺。茹で加減、水切りは良くモッチリとした食感。麺の量は300ｇぐらい。

具：麺の上にローストポーク　つけダレに角切りチャーシュー、豚バラ肉、メンマ、イカ、ホタテ、きゅうり、レモン、青のり、刻みネギ、なると×１　柚子コショウ　別皿に刻みニンニク

ローストポークは肩ロースの部分。香ばしく柔らかで美味しかったが、後味にバターの風味があり勿体無い気がした。折角の三元豚なので・・・。角切りチャーシューは柔らかく美味。豚バラ肉は少量だが、ジューシーで美味しかった。メンマはコリコリとした食感で美味しかった。イカはプリッとして、ホタテは柔らかい食感だった。きゅうりは熱いつけダレと意外とマッチしていた。レモンは皮ごと輪切りされ、予めつけダレに入っている。すっぱさで爽やかさを出すが、カットレモンで途中から味変させる方が良いと思う。刻みネギはシャキシャキ。なると、青のりは普通。

つけダレは塩味で魚介の風味があり、動物系の濃厚さがある。レモンのすっぱさに、柚子コショウは合わない気がした。刻みニンニクは相性が良かった。

具には豪華さがあり、麺も良かった。レモン、柚子コショウはニンニクと同様に別皿提供の方が良い。次は油そばを試したい。