2011/7/8
サボリ癖がついてすっかりご無沙汰。
久しぶりにレビしようかとRDBを覗くとかなり一新されてますね。私自身もリニューアルって事で？

リニューアル一発目は、最近何かと良く行くコチラへ。
先日訪店したときに食券機に「激旨煮干しそば」のボタンを発見し、本日はそれを頂こうかと再訪。開店時間に合わせて到着します。駐車場に車を入れるとちょうど店主さんが「営業中」の看板をひっくり返しに出てこられました。一番乗りのようです。

入店し食券機の前に･･。お目当てのボタンは、既に売り切れを示す「×」が点灯しています。食券機横に居た奥さまに「あの、煮干しは？」って聞くと厨房の店主さんから秋くらいから始めようと準備しているとの事。ボタンがあったので、てっきりメニュー入りしていると思い込んでた私の早とちりでした。なんで本日は暑かった事もありスープ無しのまぜそばをチョイス。

開店直後とありお客は私一人ですが、食券を渡し麺を投下される頃には、一人、二人とお客が吸い込まれてくる。普段は、開店待ちもチラホラ見えるほどの人気ぶりなので、今日は空いてると言える。

待つ事暫し、キッチンタイマーの合図とともに盛り付けが始まる。丼はもちろんの事、卵やチャーシューなど温め直す丁寧なオペに好感を持ってます。
「お待たせしました。丼熱くなってるので気を付けて下さい」って客を気遣う言葉と共にカウンターの高台に提供されます。
準備してた割り箸を割り、早速まぜまぜ。具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、卵黄、味玉。魚粉とトッピングメニューで提供されている辛エビが少量乗っている。
ぐっちゃぐちゃに混ぜると、麺を持ち上げ頂きます。
タレは、まぜそばとしてはサラッとした感じのマイルド系。魚粉の香りと辛エビと胡椒の辛さがいいアクセントになります。辛エビは、私にはデフォで十分な量。これ以上だと辛さでギブアップです。
麺は、ラーメンやつけ麺と同じ太ストレート麺。全粒粉が練りこんであるようですが、濃い目のタレでは、香りは弱く感じる。茹で加減は柔らかめで、食感はもっちり。
具のチャーシューは、控えめな味付けながら肉の旨みが出ている柔らかな仕上がり。スジが多く食後爪楊枝が必須となるが、おいしい肉です。メンマは、大きめで量が多い。食感、味付けともさほど力の入っているアイテムには見えませんが、ウリにしたいのでしょうか？刻み玉ねぎは、水でさらして辛みの抜いたものらしいが、辛みが抜け過ぎて具としての効果がいまいちと思う。味玉については、温め直す心遣いは嬉しいが、黄身に火が入り過ぎるのが残念。卵黄は狙い通りの効果でしょう。

コチラのお店や設備にもだんだん慣れてきたのか？訪店毎においしくなってきている印象。
何よりおいしいまぜそばを近くで食べれるようになったのは、ポイント高です。