こんな暑くちゃあ、何も食べる気がしません、とか言ってられないので、久々の大勝軒牛久にやってきました。最後の訪問では麺あげを女子にやらせていて、どんだけ育ったのか見てみたいし。

ちょうどお昼時の訪問。５０ｍ手前から駐車場にスペースがあるのが見えましたので、急いで車をぶっこみます。タッチの差で後続３台。へへ、ざまい。お店に入ると、お客さんが溢れてましたが、それでもカウンター席には３席の空きがあって、まあ余裕だな。券売機の前でさんざん悩みますが、味噌野菜つけそば（７８０円）で。

カウンターに座って厨房を見ると、女子はいなくなっていて、むくつけき男どもが４人。中のひとりがホールに出てきて食券を回収します。

麺大盛り、無料ですけど。
ダイエット中なんで、遠慮しとくわ。

厨房を観察。この日のチームは手際がよろしくないね。代わってやりたいくらい、もたもたが続いていて、そんなことしたら麺のびてまうで。原因は明らかで、オーダーを覚えられないことがすべて。一度に調理する５，６杯のオーダーだけなんだから、そのくらいは覚えられるだろうよ。チケットを見て、２，３人で打ち合わせ。持ち場に戻って。また集まってチケット確認を、２，３人で。を、麺完成までに３回ずつやってたわ。市川の菜の店主なんか、一度聞いたら全部暗記しとるよ。

野菜のメニューは、茹でではなく炒めるのが気に入っています。中華鍋にこれでもかのもやし中心の野菜をぶっこんで、重た～い鍋をあおって。ここまでならＯＫなのですが、何せ手際が悪いので、麺あげとタイミングが合いません。野菜炒めが終わったのに、麺を待つことに。これじゃあ、折角炒めてもくたになるやろ。

結局、２０分待ち。メンバー入れ替えしたほうがええやろ。

つけ汁の小ドンブリは、野菜炒めでつゆがないくらい。うれしいねえ。野菜を食べないことには麺もディップできません。味玉というかユデタマゴハーフ。めんま。小型チャーシュー。

野菜炒めはもやし９５％で、あとはにら、ニンジン、きゃべつ、きくらげ。味がついていて、おそらく炒めた直後はなかなかの出来と思わせる炒め物です。残念。もしゃもしゃ野菜を食べていきます。スペースができたところを見計らって、麺を実食。中太の大勝軒の麺で、そのまま食べてもうまい。やや固めから少し茹で時間を延ばした感じの仕上がり。弾力も出てきて、これは食感が極めてよろしい。麺の甘みもあって、さすがなのである。水切りもしめもこれでいい。

さっそくつけ汁につけ、野菜と一緒にいただきと、この充実感がいいねえ。味噌味はややうすっぺらな感じで、粘度もほとんどない。もっと脂たっぷりなどろどろがおいしいと思いますが、ダイエット中ならこれでいいでしょう。これなら、デフォルトの豚骨魚介が正解やもしれず。食べ進めると麺が少ないことに気がつき、野菜と同時にフィニッシュすべく、野菜に重点をおいて麺くいました。

久々の大勝軒。麺のさすがはさすがです。チャーシュー、ユデタマゴは存在感なし。つけ汁自体があっさりで味の深さはなかったので、割りスープは不要でしょう。つまんない。次回は豚骨魚介を硬く誓ってお店をでました。