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表面に背脂が降られたスープは、豚のげんこつだけで作ったという醤油トンコツ。少しトンコツ独特のクセが出ているが、それは狙いだろう。また、醤油も強めだが、甘く感じる背脂の投入を計算してのことだと思う。決してしょっぱいわけではなく、全体的にはマイルドなスープに仕上がっている。麺は中細ストレート。プッツンと噛み切れ、そこそこのコシもある。シャキシャキの茹でモヤシや発酵臭が強めのコリコリメンマがよい箸休めとなる。醤油トンコツラーメンだが、横浜家系とは無縁の中華そばトンコツバージョンといった雰囲気。
おやす
テクチル506
いぐ
mizkuma
ピップ
醤油トンコツラーメンだが、横浜家系とは無縁の中華そばトンコツバージョンといった雰囲気。