2011.07.19 12:30頃

この日の仕事は池袋で～、の昼休み。
選択肢が非常に多い池袋ですが休憩時間が限られている都合上現場のある西口からコチラを選択。
到着時店内空席3。
食券を提出して待つこと7～8分で提供です。
それではいただきます。

タピオカ入りだという麺は確かにプリプリな食感。
噛むとムッチリと咀嚼に抵抗し、麺味も風味豊かで美味しい。

つけ汁は初動が鰹を中心とした節系
後追いの動物系は豚骨が中心ですが若干の鶏もブレンドされているのかな。
カエシは濃い口で角のないタイプ。
僅かに酸味を感じるが酢由来ではないようですね。
酢独特のむせ変えるような刺々しさは皆無で非常にマイルドな酸味。
誤解の無きよう繰り返しますが酸味自体はごく僅かです。
ただその効かせ方が特徴的。

具は麺側にチャーシューと海苔。
つけ汁側にはメンマと水菜。
チャーシューはサイズは小さめですが厚さが分厚いバラブロック。
アンデス高原豚とのことですが柔らかく脂身がとてもジューシー。
メンマは太く柔らかめのタイプ。
水菜は少量ですが苦味の効いた清涼感は良い仕事。

ムッチリタピオカ麺と独特な酸味を効かせた濃厚豚骨魚介のつけ汁にジューシーなアンデス高原豚。
一つ一つのパーツのレベルが高く全体のバランスも悪くないと思います。
池袋では東口に比べ西口にあまり好みのお店が無いんですがココは再訪リストに入りましたね。
次回は辛いメニューかな。


ごちそうさまでした！