hori
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コメント
horiさん おはようございますw
札幌在住時、『純連』と『すみれ』は何度か食べました。
初めて食べた時は、丼表層を覆う油膜が凄くてコテコテで、もう食べなくても良いかなと思いましたが、しばらくしたら無性に食べたくなって最後ははまりました。ちょっと中毒性がありますね＾＾；
東京に進出してからは食べた事がありません。いわゆる札幌方式で作る店の中で、味噌ダレのショッパさが良い意味でガツンと立っている店は貴重なので、一度食べたいのですが…
仰るとおり値段が高すぎますよね！
札幌で食べていたのは確か味噌らーめんが650円でした。それでも地元札幌の方は“高い！”と言っていました。もっとも私が札幌で食べたのはもう10年以上前なので今では値上げされているとは思いますが…東京なら高くても食べてくれると思っているのでしょうか。そう言えば『山頭火』も札幌・旭川では600円なのに東京に進出したら800円！
ちょっとバカにされているようで考えてしまいますよね＾＾；
TJ | 2011年7月23日 10:31TJさん、こんにちは。
名声に負けない味噌ラーメンでした。出汁と味噌が濃厚で非常に旨かったです。
それにしても値段は高いですね～。値段だけは確認していたので量が多いと思っていたのですが、そういうワケでもなく。具も極端に豪華というワケでもないですし・・・。
まあ、店としては、それでも繁盛しているからいいのでしょうがｗ
hori | 2011年7月23日 17:43horiさん、こんにちは。
純連も味噌ラーメン好きとしては一度は食べておきたい店なんですよね～。
でも場所が新宿ということもあって、なかなか行きにくいです(原付的に)。
濃厚な味噌スープは実に美味そうなんですが、
具の割にはちょっと値段が高めという感じでしょうかね・・・。
ぬこ＠横浜 | 2011年7月24日 09:17ぬこ＠横浜さん、こんばんは。
有名な老舗だけあってオーソドックスに美味でした。値段は高いです。デフォでこの値段ですからね～。
まあ、食べて後悔する味では全くありませんが。
hori | 2011年7月25日 20:25
13:00頃訪問。店内待ち2名。後客も続々で並びは途切れなかった。流石の人気。接客はチェーン店っぽい感じの事務的さだが、むしろ気楽に食べられる感じでこれはこれでアリ。
着席後、速攻で着丼。
スープ表面はラードが覆っているが予想ほど分厚い膜では無かった。飲んでみると、動物系とコク、旨みと、味噌のまろやかさ、酸味といった諸要素の強さが印象的。ただ、調理過程から期待される香ばしさはさほどでも無かった。生姜、ニンニク等もしっかりと感じられるが、過度の主張は無くあくまでも脇役。濃厚まろやかなベースに、色々と飽きさせないアクセントが加わっているという印象。塩分は強めながらもトガリは無く絶妙の効き具合。また、表層ラードで当然アツアツ。口中の火傷を覚悟して食べ進めた。
麺は黄色い縮れ中麺。コシがありプリプリ。噛み切る際にはグニグニした歯応えがあり満足感のあるもの。麺自体の風味はさほど感じられないが、味噌ラーメンにはコレが正解。スープの持ち上げは適度で喉越し良好。
具として、炒められたモヤシと挽肉は少量。当然スープの中に溶け込んでいるが、香ばしさが・・・。やや残念。チャーシューは小さいブロック状のものがいくつか。オーソドックスに美味。メンマは柔らかいが噛み切る際の歯応えはしっかりとある。風味が強いがこのスープにはマッチしている。刻みネギの風味、清涼感も非常によく合っている。
予想よりもオーソドックスというか、奇を衒っていない味噌ラーメンで食べやすく旨かった。昔ながらの味噌ラーメンの完成度を相当に上げるとこうなる、というイメージ。ただ、量と具の内容をかんがえると値段は高すぎると思う。ＣＰの点で-5点。