こちら、はなみちからの連食です。少々濃い味の一杯のあとでしたのであっさりとした一杯を体が欲しておりこちらが思いつきました。以前に一度早仕舞でふられております。今回は時間も早かったため営業されており一安心です。ただし先客、後客共になしという状況で意外でした。メニューを見ると醤油、塩、それにつけ麺があります。前回本店では醤油味を頂いているのでここは塩をお願いすることにしました。

しばらくして提供されたラーメンですが、別皿で魚粉がついており、味が物足りなければ追加して下さいとのことです。スープは濁りのない綺麗に澄みわたったビジュアルをしています。実際に味わってみると出汁の味が非常に繊細で、動物はほとんど感じず魚介のわずかに感じる程度でした。一方で塩ダレの味はくっきりとした輪郭でキレがある印象です。麺は中くらいのストレート麺。歯触りがよく、香りも強めに感じられました。チャーシューは大きめの巻きチャーシュー1枚。その他にメンマ、白ネギ、糸唐辛子、三つ葉のトッピングです。

途中で別皿の魚粉を投入すると、味がお馴染みの魚介塩に近づきます。ですがデフォの繊細でかなり薄味のスープに、はっきりとした塩ダレの味もなかなか新鮮でした。ごちそうさんでした。