オープン当初から行っているが、行く度に、味も見た目も変わるここ。
でも、悪い意味でなく、店主が研究熱心なんでしょ。おそらく。

好みはあるけど、いつも一定以上のレベルと感じさせるのは流石。

昼1時訪問、先客3名。
この店のレベルなら、席数からしても行列できてもいいような気がするが、
昼時でも比較的いつも空いている。
今回は、味噌ラーメン。

そういえば、ここ最初の頃は、三河屋製麺だったけど、最近は大栄食品らしい。

さて、「お待たせ」とどんぶりがでてくると、見た目からして、
やっぱり以前食べたときと変わってました。

もやしと輪切りにされたネギがたっぷりのっていて、さらに、その上に
のせらたチャーシューはじっくり燻したかのような色つや。
キャベツとのりもトッピング。

まず、スープを飲むと、以前からと同様、節のきいた魚介系がまず先に来て、
とんこつメインと思われる動物系も感じる。
以前は、どろどろと濃くて味噌がもっと前面に出てた感じがしたが、
味噌味が弱まったかな。
すこし、油の甘みみたいなものが少なくなってあっさり味すぎるような気がする。
途中から、トッピングされていた辛味調味料（たぶんコチュジャンとかを混ぜたもの？）が
きいてきて辛味も感じるが、自分的には、これは好みで入れるようにしたほうが良いかも。

そういえば、以前は入っていたイカ（たぶんスルメを刻んだもの）が入ってなかった。

麺は食べ応えあるしっかりしたちじれ太麺で好みです。
チャーシューはじっくり煮込んであるらしくとてもやわらかく箸で簡単にぼろぼろになります。

次回は、どうなるか楽しみです。