Item: はりけんラーメン
Rating: 89
Author: Ra.Ibasen

89点

2011.7.30. 13:30頃訪問。先客３名，後客10名ほど。

長浜ラーメンあづまつくば店で食べた後，県外からのお客様とこちらに移動。今週もありましたョ，限定が！
今度の限定はしばらく続けるようです。興味をもたれた方はチャーンス！ｗ
券を渡してから８分ほどで提供です。さっそくいただきます。

麺をすすったとたん，口中に広がり鼻腔に抜ける，い・せ・え・び・スメ～ル！冷やしてしまうと魚介の旨みや香りは感じにくいのですが，これは効果的です。伊勢海老をつぶしてコンソメスープで伸ばしたそうですが，最後まで上質な伊勢海老の旨み，香りを楽しむことができました。
鶏系の旨みもかなり感じ，油が適度に麺に絡んできますね。
その麺は中太ストレートのパッツン麺。冷やしたスープできっちりと引き締まり，抜群の腰です。
具は，白髪ねぎ，長ねぎ，青菜のみじん切り，三つ葉，フライドオニオン，穂先メンマ，岩海苔，茎ワカメ，チャーシュー。山椒の実のようなものも噛んだような気がしたのは気のせい？
ねぎやフライドオニオンなどの香味がまた，効果的に働いてますねえ。
岩海苔もこのメニューにはよく合ってます。
茎ワカメなんてラーメンに入るんだ。こりこりした食感が良くて，ワカメよりも好きかな。
穂先メンマはいつものようにうま～！
チャーシューですが，このメニューには低温調理チャーシューが使われているんですねえ。よく味が沁みていて肉感があり，超うま～。冷やしても脂がそれほど固まらないんですね。限定のみに使うため，さっと作ってしまうのがすごいですなあ。
いやあ，スープも麺も具も旨い。この昼２食目ですが完食，完飲です。

総じて，伊勢海老の上品な旨みが秀逸な，極旨冷やし塩ラーメンですね。
冷やしは汁なし系が一番だっと思ってましたが，清湯系汁そばの冷やしも旨い一杯ができるんですな～。
満足感の残留時間がやや短かったので80点台で抑えましたが，とっても満足です。こちらの限定は，やっぱり突き抜けていて面白いですね。ごちそうさまでした。

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2011年7月30日 21:05投稿（2011年7月31日更新） | コメント (11) | このお店へのレビュー： 19件

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こんばんは。

い・せ・え・びスメ～ル、ですかーー！！
むむむむっ、気になりますね～。

ファイシャ・プレッタ | 2011年7月30日 23:40

毎度～

なんか進化した感じやね～
伊勢海老感うｐなら、大台もあり得るメニューやね～

また食べたいわ～

アカンな～同好会 | 2011年7月30日 23:42

茨専さん、まいどぉ～

初レポもつ～ｗ
屋号を見てからビジュアルを見たら
おいおい違うだろうって
突っ込もうかと思いましたが、
家系っぽい仕上がりのものなんですね。
麺の太さでびっくりですね。

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年7月31日 06:09

先日はお世話になりました。

　おかげさまで楽しいひと時でした、ありがとうございました。

　こちらの穂先メンマ、鶏つくねなど、道有楽に似ている？印象でした。
　お知り合いの店主さん同士切磋琢磨されて、研究なさっていらっしゃるんだろな・・
　なんて勝手に思いましたが、真摯な店主さんですね。
　
　今回のお邪魔した二軒とも、大変満足でした。
　機会がありましたら、またお付き合いいただけますようお願いします。

こんちゃん | 2011年7月31日 09:23

まいどこんばんも。
やはり好みというものは面白いですね。人それぞれ感じるものは違って当然ですし。こちらの店主ですし、２週間前より美味しくなってるのは間違いないような気がしますね。トッピングも微妙にへんこうされてるようですし。近いうちに鶏そば喰いにいきまっせ～

土建屋＠まさ | 2011年7月31日 19:30

ファイシャさん，どもー。
伊勢海老，身も入ってたらな～とは思いますが，出汁だけでもなかなか。

スイちゃん，まいどー。
ここは同じメニューでも進化しちゃったりしますから。

隊長，まいどー。
それは「あづま」へのコメでっか～ｗｗｗ

こんちゃん，どもー。
楽しかったです。またデートしましょｗ

まささん，まいどー。
これを書いてる間にレビュなされたんですねえ。
また，どこかで。
ニアミスじゃなくてばったり遭いたいですね。