Item: 家系総本山 ラーメン吉村家
Rating: 70
Author: suzy（休憩中）

70点

様々な家系ラーメンを頂いてきましたが、総本山へは初訪問。といっても新杉田の頃に何度か伺った事はあるのですが遠い記憶。よく引き合いに出る二郎と同じく、各店舗ごとの特色が感じられるチェーン店としては珍しい形態。食券を購入し行列に並びます。およそ30名の待ち。1回転12名づつほどの入れ換えの為15分で着席し3分ほどで標記提供。豚骨よりは醤油が強く感じられる濃い一杯。麺はお馴染の酒井製麺。トッピングはこれまたお馴染の海苔3枚にホウレン草とチャーシュー。このチャーシューが燻してあるのか燻製っぽい風味。10人分程を一度に調理しますが、伸びた感じもなく熱々で提供されました。