Item: つけ麺 椿
Rating: 73
Author: 竹山

73点

竹山

この店のセールスポイントであるタピオカ入りの麺は、モチモチしていて口の中でしっかり暴れる強さがある。食感重視の麺のため、麺自体に風味や旨味はあまり感じないが、まさにつけ麺専用の麺といったところ。また、２ｃｍほどの厚めのホロホロのチャーシューはとても美味である。だがそれを考慮しても1000円を越えてしまう特製は高いと思った。残念なのはつけ汁。常に木の棒で豚骨を攪拌しているので超濃厚、骨を砕いて髄まで出しているため口当たりがザラザラしている。このつけ汁はスープ割りをしてもちょっと飲めない。